Általánosságok

Gondolom a hozzám hasonlók is rendelkeznek már némi tapasztalattal a rossz-, vagy rosszul kivitelezett diéták terén. 

A teljesség igénye nélkül nézzünk meg néhányat:

1. "Én most totál nem eszek"- Ennek kivitelezése történhet az egyáltalán nem eszem ma, a napi egyszer eszem, az "énmárpedignemvacsorázomsohatöbbé" taktika szerint. Egyiknek sincs értelme. Aki kicsit is ért hozzá, vagy csak belegondolva józan ésszel is rájöhetünk, hogy ennek az lesz a vége, hogy totál idegroncsok leszünk, éhezünk, előbb utóbb jól bezabálunk, és még a fogyás sem feltétlenül sikerül. Hiszen az emberi szervezet nagyon trükkös. Egy hirtelen, drasztikus kcal csökkentésre úgy is reagálhat, hogy: Jaa, most csak ennyi van, jó, akkor jól elrakom, és csökkentem az anyagcserét. Szóval nem történik semmi. :/

Az egyel jobb verzió szerint elmegy néhány kiló, ami persze azonnal meg is indul vissza, amint a boldog delikvens visszavált a normál étrendjére, ami persze kcal-ban ennek akár a 3-4szerese is lehet. Úgyhogy ne lepődjünk meg, ha előáll a már jól ismert jojó effektus.

2. "A zsír, meg a szénhidrát a halálom"- Gondolhatnánk, hogy ha ezt a két "borzalmasan rossz" tápanyagot kiküszöböljük az étrendünkből, akkor innentől minden rendben lesz. Hát nem! Olyan nincs, hogy rossz tápanyag. A szervezetünknek mindre szüksége van, persze az nem mindegy, hogy milyen formában, és mennyit eszünk belőle. A téves elképzelésekkel szemben a zsír, és az olaj között semmi, de semmi különbség nincs, ha a kcal tartalmukat nézzünk. Ezek után viszont több kényes kérdés is felmerül, amibe nem mennék bele, de azért nem ugorhatjuk át teljes mértékben. 

Mindenkibe belesulykolták a médiumok, és szegény átvert táplálkozás szakértők is, hogy ne együnk zsírt, a zsír rossz, gonosz, magas koleszterint okoz, és meghalsz, ha megeszel egy zsíroskenyeret. Jó, most kicsit túloztam, viszont a legutóbbi kutatások arra mutatnak rá, hogy a zsiradék nem véletlenül nem olaj formájában létezik. A mesterségesen kinyert növényi olajok számos káros szabadgyököt tartalmaznak, amikről már sokat olvashattunk, és arról pedig szó se essék, hogy tulajdon képen miből is készülnek. Sajnos ide tartozik a margarin is, és jó barátunk, a light margarin is, ami a diétában nagyon hasznos, hiszen akár ötöd annyi kcal-t tartalmaz. 

A legújabb ajánlások szerint, a szervezetnek, omega3, omega6, működés és minden egyéb szempontból az extra szűz olíva olaj, valamint a liba és kacsa zsír a legoptimálisabb.

De az eredeti témához visszatérve a zsír kell szervezetnek, persze nem mindegy mennyi és milyen, ahogy fent is leírtam, de mindenképp szükség van rá, akár, ha csak a vitamin felszívódást nézzük, hiszen mindenki tanult középiskolában a zsírban oldódó, más néven A,D,E,K vitaminokról.

Aztán itt a szénhidrát. Az első kis versike, ami itt eszembe jut, egy régi példány: " Átok rátok szénhidrátok!" Gondolhatnánk, viszont a szénhidrátok az egyik első számú, és legfontosabb energiaforrásai szervezetünknek. A fogyasztása viszont megint csak a milyennél akad el. Hiszen a szegény agyonfinomított, fehérített, túlkezelt termékekkel nem igen tud mit kezdeni a szervezetünk. Sőt, addig bíbelődik a feldolgozásukkal, amíg van idejük szépen lerakódni. Azt már ne is említsük, hogy a hasznos dolgokat persze nem tartalmazzák, mint a rostok, vagy a korpa. Ezért is próbálják sulykolni, hogy együnk szépen teljes kiőrlésű, rozsból készült, durum-, graham és egyéb csoda nevű termékeket. Ettől nem kell megijedni, most nem az van, hogy innentől csak azt a kenyérnek nevezett, előrecsomagolt féltéglát lehet enni, amit a boltok polcain találunk. Nagyon sok finom, puha, friss pékárút kaphatunk manapság, és itt sem a végletekben kell gondolkodni, hiszen egyszer, egyszer, ha lecsúszik egy jó karéj fehér kenyér a bableves mellé, na bumm, akkor sincs semmi. A lényeg az egyensúly.

3. "Minden nap mást eszek, alig várom a tortát"- Ismerjük ezt az étrendet is, és nagyon szívesen hajlamosak vagyunk belemenni, amikor meglátjuk a szénhidrát napként emlegetett habzsidőzsit. Az nem igaz, hogy a szevezet egy tápanyagra képes csak koncentrálni, ezért hízunk. Hát könyörgöm, a táplálkozás szakértők egyik fontos alaptétele a kiegészítés. A teljes étkezésnek ugyanis összetettnek kell lennie, mindenből egy kicsi. Egy kis rost, egy kis szénhidrát, egy kis növényi- és egy kis állati fehérje, és némi zsír. Nem véletlen, hogy már nagyanyáink, sőt ükanyáink is tojást, sülthúst, pörköltet adtak a főzelékhez, és egy szelet kenyeret. Voila! Nagyon okosan ki vagyunk mi találva a vegyes táplálkozásra. Sok nemzedék élte már túl, hogy egy nap több féle tápanyagot is evett. Megint csak a józan paraszti észre támaszkodnék, hiszen logikusan belegondolva, ha mi vagyunk a gyomor, akkor mit éreznénk, ha egyik nap pikk-pakk megemészthető gyümit kapnánk, másik nap pedig jó zsíros, szénhidrátdús, 10x annyi kcal-t tartalmazó élelmiszereket. Hát én speciel tuti nem lennék boldog. Ez olyan, mintha egyik nap az irodában egész nap csacsognál a barátnőiddel, 2óránként egy-egy emailt elolvasva, másnap pedig 12órás műszakot vállalnál a bányában. Hát nem minden. A hangsúly megint a kiegyensúlyozottságon van.

4. "Életmódot váltok"- Ez nagyon szép, és keves gondolat. Minden honnan ezt halljuk, hogy a teljes életmód váltás vezethet csak a végleges fogyáshoz. De most őszintén, kevés elvetemült emberen kívül ki tudná kijelenteni, hogy márpedig mostantól én csak teljeskiörlésű gabonát eszem, csak sovány húst veszek, minden nap futok, úszok, mozgok, nem iszom soha többé üdítőket, nem fogyasztok alkoholt, nem eszem yorsétteremben és még sorolhatnám. Tiszteletem mindazoknak, akik ezt betartják, de legyünk őszinték. Egy kimerítő nap utáni hamburger a sarkon, egy borús napon átlustult délután, egy jó pohár jéghideg cola egy izzasztó napon, vagy egy pizza a barátokkal, vagy egy buli a csajokkal némi alkohol felszabadító társaságában biztosan hiányozna. És megint csak a végletek. Mindent mértékkel, egyszer-egyszer nem jelent problémát. Főleg, ha nagyon lelkiismeretesek vagyunk, és azt mondjuk, tegnap bekajáltam, akkor ma kicsit visszafogom magam. Ennyi, és nem kell ezt az egészet túlkombinálni.

Ennyit a teljesség igénye nélkül. Most vesézgethetném a különböző diétákat, és tévhiteket, de akkor napestig itt lennénk. Úgyhogy később megmutatom, én hogy csinálom. ;)